鮮蟹(紅腳蟹。三眼蟹)壹定是10。
大豆
冷開水
鹽
姜、蒜和香菜
壹個胡椒
步驟1
姜切條，蒜，辣椒，香菜。
第二步
1)首先把妳買的新鮮螃蟹的蓋子剝掉，不要用整個蓋子(雖然蓋子是可以吃的，但是考慮到有些人還是怕細菌什麽的，根本就不用)2)然後把螃蟹上剩下的蟹黃洗掉(完全不用擔心寄生蟲)，洗得跟上面壹樣幹凈。
第三步
將姜末蒜、香菜、辣椒切好放在盆底，然後放第壹層螃蟹進去(放的好看哈哈)。
第四步
第壹層螃蟹上面鋪上同樣的辣姜蒜，然後把螃蟹放在空氣中更好看更好吃。
第五步
總是重復
第六步
重復，直到螃蟹和臉盆壹樣高。不要太高。等等，醬會淹死螃蟹的。
第七步
然後最後在另壹個盆裏放醬油，然後加三倍於醬油的涼開水，再多加鹽腌制東西，不然容易變質。攪拌壹下，用手指試試。鹹嗎？沒錯。不要鹹就行，然後倒進螃蟹裏，表面起泡沫
第八步
最後貼上保鮮膜放冰箱壹天就好了。早的話會有點苦，不然鹽不夠。