1，面團太厚，導致餅下無毛。
2、蛋清沒有打硬起泡。
3.當蛋清和蛋黃糊混合時，氣泡被破壞了。
4.往電飯煲裏倒蛋糕糊的時候，內膽沒有在臺面上敲幾下，底下的氣泡也沒有搖出來。
5.用保溫功能烘烤蛋糕，但不要用濕毛巾蓋住通風口。
6、烤箱要在著火的時候打開，不能只是著火，不能著火。商用烤箱的火是180度，火是160度；壹般家用火是160-180度，火是160-180度，看烤箱上下兩層的距離。
擴展數據:
烘焙蛋糕的方法包括以下步驟:
所需原材料:
材料:低筋面粉120g，雞蛋4個。
輔料:糖100克，玉米油30克。
1，先把所有原料準備好。
2.全蛋低速發泡後，加入糖，高速打發。
3、打至蛋糊不易滴落，加入玉米油打10秒。
4.將低粉分幾次過篩，拌勻。
5.將攪拌好的面糊倒入抹油的烤盤，搖晃幾下，抖出大氣泡。
6.放入烤箱中層，上下火，開啟對流風扇，170度烤20分鐘，烤的時候上色後用錫紙蓋在蛋糕上。
7.取出烤好的蛋糕，讓它冷卻。
8.成品如下。