白巧克力由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成，巧克力不含可可粉。白巧克力的成分與牛奶巧克力基本相同，只是不含可可粉，甜度較高。白巧克力主要由可可脂和牛奶制成。黑巧克力使用大量可可粉和可可脂。
白巧克力在食品生產中應用廣泛，比如可以用來做白巧克力球。制作時，將白巧克力切成小塊，用小火加熱使其融化，然後切掉吐司的邊緣，切成小圓片。在烤箱中烘烤後，烤面包的兩面都覆蓋著融化的白巧克力。它可以被糕點師用來做糖皮、噴面、噴砂等。，賦予成品良好的光澤和咀嚼性。
白巧克力儲存註意事項:
1.防潮儲存:白巧克力容易受潮變質，最好放在幹燥的地方，如密封袋或密封容器中，避免吸收空氣中的水分。
2.避光保存:白巧克力容易受光變質，最好避光保存，比如放在櫥櫃裏或者不透明的容器裏。
3、低溫儲存:白巧克力最好儲存在10℃以下的低溫環境中，如冰箱中，但也不宜放置過久，否則巧克力表面會出現白斑。
4.避免與其他食物混合:白巧克力不宜與其他食物混合，以免受氣味影響。避免過度儲存，以免影響巧克力的口感和品質。