白菜(卷心菜)1塊
五花肉半小碗
方法/步驟
1
牛肉白菜很適合手撕白菜，不用從白菜的選購開始。能做出來壹定很好！
2
五花肉切片，幹辣椒，蒜都準備好了。
三
熱鍋放油，溫度升高時放入蒜末和五花肉，翻炒五花肉至微焦，加入少許醬油翻炒30秒。
四
然後加入幹辣椒和卷心菜。(這個時候加幹辣椒是因為早放的話油溫太高，炒太久辣椒會被烤焦。)
五
壹直炒菜。大約壹分鐘後，加入少許鹽和雞精繼續翻炒。這個時候要註意火候。
六
美味出鍋
七
美美食尚
需要註意的事項
1，買白菜的時候選小白菜，表面綠的，白菜水分太多，炒不出幹鍋的感覺。
2，所謂幹鍋就是幹炒，中間不能加水，幹鍋白菜顏色有點暗，就是不加水炒出來的顏色。
3、五花肉壹定要放，炒五花肉時溢出的豬油會讓幹鍋白菜味道更好。
4.幹辣椒切掉後，建議篩選出辣椒籽。辣椒籽太多會影響白菜的口感。