2.蔥切碎，姜切片，蒜切片，兩片香葉，熱油鍋，放入蔥、姜、蒜香葉翻炒，放入蛤肉翻炒，放入適量花椒粉翻炒，放入適量料酒，倒入適量生抽翻炒，放入適量糖和少許鹽翻炒均勻，倒入白醋翻炒。
3.最後加入孜然翻炒，加入味精調味，反復翻炒至湯幹。
註意:幹蛤蜊壹定要洗幾次才能洗掉細沙，否則會影響口感。
擴展數據:
幹蛤蜊叫蛤蜊肉，肉質鮮美。文蛤的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、低脂肪。是用黃海特產黃芪做的。
蛤肉和貝類含有壹種減肥者的7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，可降低血清膽固醇。它們具有抑制肝臟膽固醇合成、加速膽固醇排泄的獨特功能，從而降低體內膽固醇。
它們比常用的降膽固醇藥物谷甾醇更有效。人們在食用蛤蜊和貝類後往往會有壹種清爽愉悅的感覺，這無疑有利於緩解壹些令人煩惱的癥狀。中醫認為，蚌肉具有滋陰明目、軟堅化痰的功效，壹些貝類也有利於精細化、潤燥化臟。
參考資料:
百度百科幹蛤