2.首先，鮮蝦去殼，去掉蝦腦和蝦線。
3.蝦洗凈備用，蝦腦不要扔。
4、其他蔬菜和食材也洗凈切塊待用。
5、蒜苗根據自己的喜好，放適量。
6.這次放兩個小竹筍，焯水後切片備用。
7.買薄雞蛋面做面團。燒開水後，第壹次會出現泡沫。燒開後撈出，放入冷水中，半熟，稍後油炸。
8.將面條從冷水中撈出，瀝幹水分，放入食用油中，用筷子夾起待用。
9.將兩個雞蛋打散，加入料酒和水，熱鍋內倒入食用油，將雞蛋打散，盛出備用。
10，這次用的是蝦腦。爆炒蝦腦可以炒出好吃的蝦油，裹好的炒面很好吃，是壹種滋潤它們的甜味。
11.取出炒好的蝦腦，放入蔥花姜末中。
12，放入蝦仁翻炒，然後放入西紅柿和竹筍。
13，加妳平時的調料，醬油之類的，但是壹定要放蠔油，絕對新鮮。
14.炒面加入其中，各種食材碰撞，摩擦出鮮美的口感和味道。
15，海鮮炒面出鍋，可以和家人壹起享用。