食品
大米250g，廣式香腸1根，臘肉1片，小油菜2顆，雞蛋1個，醬油50g，蠔油50g，白糖少許，蔥少許，糖少許，鹽少許，香油1茶匙，花生油少許。
工作方法
1，大米我用的是東北五常大米米香，提前在水裏泡40分鐘到1小時。
2.米和水的比例是1:1.5。
3.提前在鍋底塗上花生油。
4.大米泡好後，放入鍋中大火煮開，轉小火。煮飯的水和米飯壹樣的時候，可以用筷子在米飯上戳幾個洞。
5、調壹個煲仔飯醬:1大勺生抽，1大勺蠔油，1大勺糖，香油，少許鹽攪拌後，米飯煮到水沒了就可以了，放上臘腸臘肉的蔬菜。待肉變色後，將花生油倒入鍋中。這是鍋的鑰匙。
6.然後在上面打個雞蛋，澆上醬汁，撒上蔥花。
廣式煲仔飯簡單又很方便。雖然不重，但是壹個鍋裏有肉有飯有菜，真的讓人食欲大增，別有風味。
烹飪技巧
1.用筷子在米飯上戳洞，是為了讓米飯煮的均勻，不糊鍋。
2.最後，倒油後最好小火煨幾秒鐘，這也是擁有壹份鍋巴的關鍵。