1.草魚洗凈魚肉，去皮去骨，切成1cm的厚片。放入鍋中，加入1/2茶匙鹽、料酒、幹澱粉，拌勻，腌制20分鐘。
2.將油倒入不粘鍋中。大火加熱至七成熱時，放入魚塊，中小火煎至兩面金黃，撈出瀝幹油，放入盤中。
3.將番茄醬、水、白醋、白糖和剩余的1/2茶匙鹽倒入碗中，攪拌均勻，制成果汁。
4.另起鍋燒熱，倒入少量油，將調好的汁倒入鍋中，用勺子同方向攪拌，最後用水澱粉勾芡。
5.將糖醋醬澆在炸好的魚塊上。
6.最後撒上壹些煮熟的白芝麻裝飾即可。
練習2:
1.魚肚洗幹凈後，用刀將魚切開，切成方塊。
2.將魚塊均勻蘸上紅薯粉，在150℃的油鍋中炸約1分鐘，再炸熟備用。
3.將甜椒切成小丁，洋蔥切絲備用。
4.將白醋、糖、番茄汁、水和鹽倒入碗中，混合在壹起備用。
5.將洋蔥和蒜末放入鍋中炒香，然後將第四種方法的醬汁倒入鍋中壹起翻炒。
6.將方法2的魚丸和方法3的甜椒丁放入鍋中翻炒入味。最後取鍋盛盤，撒上香菜，就完成了。