主料
蠶蛹250g 雞蛋壹個
面粉壹茶匙
輔料
鹽少許 味椒鹽少許
椒鹽蠶蛹的做法步驟
1.?蠶蛹洗凈，鍋內加入半鍋水燒開，倒入蠶蛹加壹勺鹽，水開煮半分鐘撈起。用剪刀將蠶蛹對半剪開，除去黑物，瀝幹水。雞蛋打散，加入面粉攪勻。將蠶蛹倒入蛋液中撈勻。鍋內倒入半鍋油，燒至七成熱。撥入蠶踴文火炸脆；撈起再次入鍋；稍等片刻再撈起瀝幹油，裝盤撒入味椒鹽。壹盤香酥的椒鹽蠶蛹就可上桌了！
小貼士
剪蠶蛹時不要整個哢嚓下去。先剪壹小口，再沿著開口繞圈剪，這樣蠶蛹裏的蛋白質就不會散。這就是不用刀切的原因。除非妳的刀非常非常鋒利。炸兩次使蠶蛹更酥脆。 溫馨提示: 蠶蛹是壹種含高蛋白，高能量（熱量）的食物，有助陽上火的功能，不為壹般身體健壯偏熱型的人接受，食後會出現過敏內熱癥狀，男子表現陽盛，嚴重的全身出現紅斑、或皰疹、瘙癢明顯。如出現過敏癥狀，可服維生素B族及抗過敏藥，很快會消除。