1，不同的外殼
普通月餅的皮是由面粉、雞蛋、糖漿等制成的。，通常經過烘焙，外表呈金黃色。但是，冰皮月餅的餅皮是由糯米粉、粘米粉、小麥澱粉、牛奶等制成的。，外觀為透明白色，無需烘烤。還可以加入不同的配料做成顏色，含糖量和含油量都比普通月餅低。
2、口味不同
從口感上來說，普通月餅往往比較軟滑，有壹定的油膩感，而冰皮月餅往往比較軟糯，基本沒有油膩感，因為它們的原料和制作方法不同。
3.不同的存儲方法
通常普通月餅都是常溫保存，這樣可以最大限度的保留口感。如果把它們放在冰箱裏，月餅的皮會變硬，口感會變差。冰皮月餅封口後壹定要放入冰箱保存，否則外皮會變軟變形，甚至變質。
如果要問冰皮月餅和普通月餅誰更好吃，無法給出確切的答案。兩者都有各自的特點和優勢，每個人對口味的偏好也不壹樣，所以大家只能自己去品嘗才能得到答案。