材料
芹菜1、木耳2、豬肉1、胡蘿蔔1、青椒1、姜、蔥、花椒、醋、鹽、醬油、料酒。
步驟
1、芹菜、胡蘿蔔、青紅椒切絲，木耳泡發撕成小塊備用。
2.豬肉洗凈切絲，用醬油和料酒腌制。
3.鍋燒至六成熱時，倒入肉絲翻炒至發白，放入姜、蔥炒香。
4.加入壹些料酒調味後，立即倒入芹菜、木耳、胡蘿蔔和紅辣椒絲，加入壹些鹽翻炒。
5.最後加入胡椒粉和醋炒幾下。
第二，水發木耳炒肉
材料
茭白、豬肉、黑木耳、鹽、料酒、醬油、雞精、澱粉、油、蔥花。
步驟
1.茭白切片，豬肉切片，木耳提前泡發洗凈，撕成小花。將少許料酒、醬油、澱粉倒入肉片中，攪拌均勻，腌制10分鐘(可以加入少許植物油，這樣煎的時候不會粘鍋)。
2.鍋中倒入少許油，燒熱，放入姜蒜片翻炒至香。
3.將肉片煸炒至變色，取出待用。
4.再把油放進鍋裏。油熱時，將茭白翻炒。如果太幹，可以加點水。
5.茭白煮熟後，翻炒黑木耳，撒鹽調味。
6.加入肉片翻炒。
7.出鍋前撒上蔥花和雞精翻炒均勻。