面團制作技巧介紹
1，知道酵母粉和水的用量，但是如果直接把酵母粉放入面粉中，可能會攪拌不均勻。所以為了保證發酵效果，可以先激活酵母。和面時選擇使用30攝氏度左右的溫水，過高會把酵母燒死。
2、水溫的溫度最好用手背試試。如果覺得溫熱不太熱，可以加點酵母粉，攪拌均勻。使用前靜置3-5分鐘。然後將酵母液倒入面粉中，攪拌均勻。
3.除了添加酵母進行發酵，還會添加壹種成分來促進酵母的發酵。這種食物就是白糖，促進酵母發酵。加入白糖可以明顯縮短發酵時間，使其更加蓬松柔軟。
4.環境很重要。將面團放入新的保鮮袋中，紮緊袋口，放入電飯鍋中，加入冷水，然後放入墊片，將面團放入，按下保溫按鈕8分鐘，然後切斷電源，密封20分鐘。
有什麽可以代替發酵粉進行發酵？