鴨子是同事去鴨場買的，分了貓半只，因是老鴨，皮下脂肪少，肉質相對緊實，用它來煲湯最好，它不僅營養豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津的功效。時下正是鮮藕應市之時。此時天氣幹燥，吃些藕能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。蓮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富，民間早有“新采嫩藕勝太醫”之說。因此，秋季蓮藕最補人，多吃可以補肺養血。本湯可清熱消痰、補血養顏，凡貧血、心慌失眠者皆可食用。”
用料
主料鴨半只蓮藕600克
輔料蜜棗2顆姜3片鹽適量
蓮藕老鴨湯的做法
1.
鴨肉洗凈斬塊
2.
冷水入鍋，加入適量料酒與姜片，焯去血汙
3.
焯鴨肉之余，把蓮藕去皮切塊，並準備2顆蜜棗與1片姜
4.
焯好的鴨肉取出後，再次沖洗幹凈
5.
所有食材全部入鍋，加入適量清水，啟動按鍵開始煲湯
6.
食用前可加入適量鹽調味
烹飪技巧
鴨肉焯水加料酒和姜片可以更好地去腥和異味。