古代李時珍把紅豆稱為“心谷”，強調紅豆的滋補作用。紅豆既能清心火，又能補辛苦。它含有豐富的粗纖維，在臨床上有助於降血脂、降血壓、改善心臟活動。同時含有豐富的鐵元素，可以行氣補血，非常適合辛苦工作。
豆類是我國人民的傳統豆類食品。綠豆比粳米含有更多的維生素、鈣、磷、鐵等礦物質。所以它不僅有很好的食用價值，還有非常好的藥用價值，有“好谷濟世”之說。
黑豆營養豐富，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，具有活血、利尿、祛風解毒的功效；
慧米:是健脾和胃的滋補佳品。經常食用可以增強體質，提高機體抗癌免疫功能。腫瘤患者貧血、體虛，或因放化療引起的血紅蛋白低、白細胞減少、血小板減少，有較好的輔助作用。
大豆中的卵磷脂可以清除附著在血管壁上的膽固醇，防止動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。大豆中的卵磷脂還可以防止肝臟中過多脂肪的堆積，從而有效預防因肥胖引起的脂肪肝。