主料
面粉
100g
嫩白菜
50g
輔料
食鹽
1g
食用油
適量
五香粉
少量
麻油
2g
醬油
少量
開水
適量
步驟
1.準備普通面粉
2.面粉裏慢慢加入稍放涼的開水，邊用筷子或者是勺子慢慢攪成絮狀。不能用滾燙的開水，稍放涼的七八十度差不多。
3.在碗裏揉成面團，然後拿出來就行揉面。盡量多揉揉，這樣會更勁道。
4.揉好之後把面團醒壹會，至少15分鐘以上。
5.醒面期間準備白菜。
6.把白菜切成碎末，能有多碎就切多碎。
7.把白菜碎裏面加入食鹽，醬油，麻油，五香粉，攪拌均勻備用。
8.醒好的面團搟薄，盡量薄壹點。
9.把白菜餡倒上去，抹均勻。
10.在面皮上劃四刀中間不要切斷。
11.把面皮疊起來，疊成九層，順序不限，隨便怎麽疊都可以的。
12.鍋內放油把面餅放進去煎，可以用鍋鏟稍微按壓壹下餅，這樣更容易熟。煎至兩面金黃，完全熟透即可。切塊就可以吃了。