、泡椒、食用油、豬油、植物油。
先把魚殺了，切成三四厘米見方的小塊，用適量的鹽腌十分鐘。
2.雞蛋只用蛋清。用打蛋器將蛋白打五分鐘，使其全部起泡，加入適量的水。
第三，將之前切好的魚塊放入煮熟的澱粉中拌勻，如下圖。
4.將泡菜切好，姜切片，蔥切段，待用，如下圖所示。
5.然後將豬油和植物油混合，提煉油，多放油。
6.待油溫升高後，開始慢慢將魚塊放入鍋中，放在壹邊備用。
七、現在把多余的油倒掉，用適量的油翻炒，等油溫上來，拿壹把花椒，八角提煉後加入豆瓣醬翻炒。
八、壹分鐘後加入姜片、蒜、蔥段繼續翻炒爆其味。
九、香味爆出來後，加入泡菜繼續翻炒！翻炒五分鐘左右，如下圖。
十、然後倒入適量的水(估計能把魚完全淹沒)煮開，把炒好的材料煮出香味，十分鐘左右。
11.倒入剛才的魚塊，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘左右。
十二、起鍋，撒上蔥花、芹菜增強視覺，然後就可以開始享受美味了。