萵筍葉味道鮮嫩，特別適合生吃。生吃的時候可以拌上適量的甜面醬，也可以自己做壹些喜歡的醬料。新鮮萵筍葉用清水洗凈後，撈出瀝幹水分，切成段，直接蘸醬食用。
萵筍葉還可以做成涼拌給人吃。在用作涼拌菜之前，要先將萵筍葉洗凈，然後用開水焯兩分鐘，再取出用冷水冷卻，然後將水分全部撈出。另外要準備適量的蒜泥、醬油、香醋、香油等調料，直接用筷子拌著吃。
簡介:
1，萵苣葉的顏色
看起來是綠色的，沒有黃葉，這是基本的，當然也是新鮮蔬菜的標誌。如果萵筍葉看起來發黃，那肯定不新鮮。
2.萵苣葉的硬度
用手擠壓生菜葉。如果能發出清脆的聲音，並伴有大量滲水，說明萵筍葉比較新鮮。
3.萵苣葉又老又嫩
嫩的萵筍葉口感可能相對更好，而老的萵筍葉口感會比較難嚼，買的時候可以看看嫩的萵筍葉。萵筍葉看起來嫩而不黃，是嫩的，而顏色較深的萵筍葉說明有點老了。