佐料
米飯
310g
豬肉餡
200克
佐料
(可食用)黑木耳
140克
香蕈
1朵花
澱粉
6茶匙
(母雞的)蛋
六
蔥姜粉
適量的
面粉
兩勺
步驟
1.米飯。
2.黑木耳泡發洗凈。
3.切碎蘑菇
4.將黑木耳切成粉末
5.在豬肉餡中加入半碗水，朝壹個方向攪拌均勻。加入蔥姜末、料酒1大勺、鹽1小勺、醬油2/1小勺、玉米油2小勺、澱粉6小勺、雞精攪拌均勻。
6.加入蘑菇粉和黑木耳粉繼續攪拌均勻。
7.加入大米，繼續攪拌至粘度適中。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏壹會兒。
8.把雞蛋打勻。
9.燒熱不粘鍋，倒入壹勺蛋液，攤成蛋卷。六個雞蛋可以攤五個蛋卷。
10.面粉加少許水調成糊狀，在蛋餅上刷壹層面糊，然後把肉餡存成長排，鋪在上面。
11.兩邊卷起，依次做。
12.放入蒸鍋，將水燒開，蒸25分鐘。
13.冷卻後切片。可以蘸自己喜歡的調料吃。味道不錯。
技巧
米飯要軟硬適中，不然燉肉太軟太粘，不方便出行。