純蓮子餡的月餅，除了糖和油，其他原料都要求用蓮子100%。蓮子餡月餅要求除了糖和油，其他原料中的蓮子要大於60%。
紅蓮蓉、白蓮蓉、黃蓮蓉的區別:紅蓮蓉是由蓮子和紅糖制成的。白蓮容是蓮子和糖做的。黃蓮蓉的皮是紅糖和油做的，所以是黃色的。
月餅的口味有:
1.豆沙月餅
豆沙月餅是壹種非常傳統的月餅口味，就是將紅豆煮熟後過濾制成豆沙，加入油和糖，攪拌後包裹在月餅皮中。蒸出來的月餅壹口就能嘗到豆沙的粉砂和它的細膩口感，非常好吃。
2.五仁月餅
五仁月餅應該屬於月餅的經典口味。五仁月餅主要含有很多內容，如核桃仁、瓜子、花生、紅綠水果、松子等。，再拌上糖粉和糖漿，吃起來會甜壹點。現在很多年輕人不喜歡這個味道，但是老壹輩的人還是很喜歡這個傳統經典的味道。
3.蛋黃月餅
蛋黃月餅是現在非常流行的壹種口味的月餅。它在傳統的豆沙裏填充了鹹蛋黃，所以吃起來鹹甜可口，有著與其他月餅不同的味道。所以很多人喜歡吃鹹蛋黃月餅，在網絡名人中也成了月餅的流行口味。