2.揉成面團，蓋上盆，烤15分鐘。
3.面團可以分成兩部分。取壹部分，中間切開壹個洞，用手來回揉搓。
4.從壹處撕開後，放在案板上，揉成粗細差不多的條狀。
5.用刀把面團切成同樣大小。
6.用搟面杖搟餃子皮。
7.肉餡中加入白胡椒粉、姜粉、鹽、料酒、雞汁、醬油，拌勻。加入適量的水，邊加邊往壹個方向攪拌。給水適當的壹擊。將白菜葉切碎放入肉餡中，攪拌均勻。加鹽調味，加入香油拌勻。
8.拿壹個面團，把餡放在中間，對角捏壹下，兩邊不封口。
9.按照步驟包好所有的面團或餡料。
10.按照面粉:水:醋=1:15:0.5的比例混合面粉醋水。醋可以隨便，不要拘泥。
11.炒鍋放底油，小火，擺好位置，小火煎鍋底。
12.倒入面醋，可以是米醋，也可以是香醋。蓋上蓋子，把底部的水蒸壹下。可以繼續加壹點，直到煎餃熟了。如果想底部有脆皮底紋，可以壹次加1/3左右的水，蓋上鍋蓋，直到鍋底的水分蒸發形成脆皮底。
望采納