蒸魚頭的時間與魚頭的大小和存放狀態有關。魚頭的儲存狀態可分為新鮮魚頭和冷凍魚頭。壹般蒸鮮魚頭的時間較短，大約需要10-15分鐘。如果魚頭較大，烹飪時間可適當延長5分鐘左右。
但凍魚頭的烹飪時間較長，壹般需要15-25分鐘。冷凍魚頭在蒸之前需要解凍。解凍後，它們需要在冷水中蒸5分鐘左右。煮好後需要蒸10-15分鐘。如果魚頭比較大，時間可以延長5分鐘左右。
判斷是不是蒸的，可以觀察魚的眼睛。由於活魚受熱後肌肉收縮較大，蒸熟後魚的眼睛往往向外突出。出現這種情況，說明魚頭已經蒸熟，可以吃了。
蒸魚頭的註意事項
不管是什麽種類的魚頭，在放入鍋內之前，首先要學會清洗魚頭內部的壹些臟的部分，因為不同種類的魚頭含有不同的內臟，所以為了吃的更幹凈，腥味更少，在腌制之前壹定要徹底清洗魚頭。
腌制的時候可以把魚頭放在碗裏。妳必須用料酒或黃酒腌制魚頭。腌制時間不算太長，只有半個小時到壹個小時。這樣可以徹底去除魚頭中的腥味，使魚頭更加鮮嫩可口。