澳洲進口和牛的等級是怎麽區分的？

1，澳洲牛肉基本分為9個等級，從M1到M9，M9是最高等級，但是澳洲牛肉的肉味比較淡，M9等級只能達到日本A3的水平。澳洲牛肉和牛肉的等級是由油花、風味、香味決定的。澳洲牛肉的油花從4到12***，共分9級，平均6級。如果達到9級以上，就是很高檔的肉了。數字越高越像大理石紋，等級12為上品。

2.和牛在日本明治時代以前就有養殖，專門作為肉用品種，所以被稱為“和中”肉牛。根據食用比例和油花等級，總* * *分為15等級，食用比例為A.B.C，油花等級為1~5，即分為A1 ~ A5、B1 ~ B5、C1 ~ C5 * *。

3.在美國，農業部(USDA)制定了牛肉分級制度，主要依據油花肉眼分布和牛出欄年齡。美國牛肉的分級制度取決於牛肉的風味、嫩度和多汁性，決定因素是成熟度和大理石紋脂肪含量。根據骨骼結構和瘦肉顏色分為五個等級:A至e級，A級大約在九至三十個月齡；e級大約72到96個月。根據第十二、十三肋間肋眼肌橫切面脂肪條紋的含量分為十級。

4.《中國牛肉等級標準》由南京農業大學、中國農業科學院畜牧研究所、中國農業大學共同制定、驗證、修訂和完善，並通過農業部審查，作為國家農業行業標準頒布實施。