壹個豬蹄，買的時候讓老板搞定，不然妳回家收拾就夠了。
其他材料包括:壹大塊姜、料酒、胡椒粉、黃豆或海帶(第壹天做的)鹽、雞精、醬油、小米辣、蒜、小蔥。
做法:1。將所有要洗的材料洗幹凈，瀝幹水分。
2、熱炒鍋，放少量油，煙熏時放花椒，放入宰殺好的豬蹄翻炒，變色後放入姜、料酒翻炒，聞到香味後撈出待用。
3、湯鍋大火大半鍋水(砂鍋或瓦罐最好)，水燒開後，倒入豬蹄，再次燒開後，轉小火燉壹小時左右(看情況，看豬蹄有點軟就夠了)。
4、放入泡好的黃豆或海帶，轉大火，燒開後轉小火，小火燉半小時左右。黃豆耙好但不爛時，放雞精和鹽，出鍋(根據喜好選擇蔥花)。
5、蘸醬做法:小米辣幹凈(根據口味調整)壹般四個就夠了，切碎，放在碗裏備用。
加雞精，醬油，蔥花，就好了。
從個人經驗來說，希望適合妳的口味。