鮮帶魚最好蒸，不僅簡單而且費時。先將帶魚清洗幹凈(註意去掉內臟黑線，使帶魚不腥)，用鹽腌好，然後停止調味，入鍋蒸熟。口感像豆腐壹樣軟嫩，海鮮味十足，非常新鮮好吃！
蒸帶魚最簡單的方法:
1.先把帶魚的黑膜去掉，清洗幹凈，然後切成小塊，放在盤子裏，再撒壹勺鹽，攪拌均勻腌制1小時左右，讓鹽被魚吸收。
2、燒開壹鍋開水，水燒開後將帶魚塊重新打包:加入姜、料酒、胡椒粉。
3.水燒開後，將帶魚放入鍋中蒸10-15分鐘，撈出；蒸的時候找個盤蓋，避免蒸完之後盤內水分過多。)
4.煮好後在蒸好的帶魚上撒上蔥花。
成品圖紙:
蒸帶魚的技巧；
1.註意不要刮到帶魚表面的銀鱗。銀不是魚鱗，而是壹層不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。
2.帶魚內臟有黑膜，下面有血線，是腥味的主要來源，必須去除。
3.註意等鍋裏的水燒開了再蒸帶魚，再下鍋蒸帶魚。
這種蒸帶魚的方法是不是超級簡單？另外從圖中可以看出帶魚的肉質還是挺嫩的。喜歡吃帶魚的朋友，如果還能買到新鮮帶魚的話，可以試試這種小吃。