Genda是藜科甜菜屬1 ~ 2年生草本綠葉蔬菜。Genda的莖，葉和幼枝是可食用的。根據Genda的葉片和葉柄特征，Genda可分為白莖種、綠莖種和皺葉種三種。
Genda是壹種莖類蔬菜。葛根也是壹種飼料和觀賞植物，營養價值很高。葛根是壹種營養豐富的蔬菜。每100克Genda含粗蛋白1.38克，維生素2.87克，鈣75.5毫克，鋅0.24毫克。根田料理不僅含有蛋白質，還含有鋅、鈣等微量元素。
種植塊根菜應註意的事項
根大喜歡在溫暖的環境中生長，春秋兩季種植根大最合適。春天種植根大的時間應該在4月份左右，如果是秋天種植，可以在8-9月份種植。塊根類蔬菜壹般通過播種種植。為了提高塊根類蔬菜的發芽率，播種前可以用50-55度的溫水浸泡種子30分鐘。
根達蔬菜可以通過條播種植。1.5斤至2斤種子，每畝30厘米可播種。播種後，覆蓋壹層2厘米至3厘米的薄土。之後保持土壤微濕，溫度控制在20度左右。根大蔬菜可以很快出苗並生長。根菜種植後，需要很好的維護和管理。