清蒸鮑魚
制作材料
材料:鮑魚(200克)
調料:鹽(5克)
料酒(10克)
洋蔥(10克)
味精(2克)
生姜(30克)
醋(20克)
花椒(5克)
醬油(15g)
芝麻油(5克)
制造工藝
1.
將鮑魚兩邊傾斜。
直刀
，從中間切；
2.
蔥、姜洗凈，蔥切條，姜壹半切粉，另壹半切片；
3.
將鮑魚放入盤中，加入料酒、味精、湯汁100 ml、蔥條、姜片、胡椒粉、鹽，放入抽屜蒸熟；
4.
鄭10
分鐘左右取出，挑出蔥、姜、辣椒；
5.
碗中加入醋、醬油、姜末、香油，打成姜汁；
6.
吃的時候用鮑魚配姜汁，蘸姜汁吃。
流程提示
加工姜末時，要小而均勻，案板要幹凈。
菜肴的味道
味道:鹹鮮。
這道菜白，鮮，嫩，特別是和姜汁壹起吃。
飲食營養
鮑魚:鮑魚富含蛋白質，含有較多的鈣、鐵、碘、維生素A等營養成分；具有滋陰清熱、益精明目的功效。
配方階段圖表
鮑魚:鮑魚忌雞，
野生豬肉
、
牛肝
壹起吃飯。