豬肉1000克
鮮蝦250克
韭菜100克
雲吞皮1000g
兩個雞蛋
紫菜適量
蝦皮適量
香菜適量
適量蔥姜沫
適量的鹽
適量的糖
雞精適量
料酒適量
五香粉適量
味道極其清新適宜。
醋適量
芝麻油適量
鮮鮮美味
烹飪技術
壹個小時需要時間。
普通難度
大餡餛飩的制作步驟
1
將豬肉剁成肉末，放入調味盆中備用。
2
韭菜采摘洗凈，控水。
三
將鮮蝦去蝦線，剝去蝦殼。
四
把加工好的蝦剁成泥，放進肉餡裏。
五
肉餡中依次加入糖、雞精、料酒、五香粉、香油、雞蛋、蔥、姜沫。
六
把肉餡往壹個方向攪拌至濃稠，分幾次加入，這樣餛飩餡就多汁了。
七
韭菜切沫，最後放韭菜，再放鹽。鹽不能早放，不然湯就出來了。
八
把肉末攪拌均勻。
九
剛開始皮膚是從市場上買的，需要用水濕潤，不然粘不好。
10
包好後，坐在鍋裏燒開水。將蝦皮和紫菜放入鍋中煮至沸騰。然後放入餛飩，取出，根據個人口味加入醋、胡椒粉、香菜。