準備好的調料，陳皮撕成小塊，調料要全部裝在料袋裏；準備好料包，蔥、姜、幹辣椒、冰糖；
將鍋燒開水，倒入適量蔥姜料酒(配方中不含)，放入肘子焯壹下，中間翻壹下，煮到皮膚微微變色，取出肘子在表面刮壹下，壹是去除壹些油，二是刮掉沒刮幹凈的毛；
將肘子、蔥姜、幹紅辣椒、餡包放入黑色內鍋，加入2勺雕酒，壹勺15ml；；
加入40ml特制醬油，類似醬油；加入3湯匙45ml紅燒醬油，類似醬油；
加入2勺鹽，壹勺約5g；加入清水1000ml；；
炒鍋放少許油，同時放入冰糖，小火加熱；
加熱至冰糖完全融化變成棕色，關火；加熱過程中，用鍋鏟攪拌；
將煮好的糖倒入鍋中；
蓋上鍋蓋，用“功能”按鈕選擇“豆/筋”，按下開始，高壓鍋自動開始工作；開蓋後在鍋裏是什麽樣子；小心翼翼地把肘子拿掉，放在盤子裏，周圍用焯水的西蘭花裝飾；
在炒鍋裏放入適量的湯。大火燒開後，用水澱粉勾芡，趁熱澆在肘子上。