1.肉絲用醬油/胡椒粉/少許醬油/澱粉/油腌制，切成條狀。
2.將青椒切絲，將肉絲放入熱鍋中用冷油煸炒，盛出。
3.將幹香菜翻炒，加入少量開水至軟爛，同時去除豆腥味，加入青椒翻炒至未熟，加入肉絲翻炒，加入醬油/胡椒粉/雞精調味。
二、麻辣炒花甲
1.花殼加鹽，泡水吐沙。將洋蔥、姜、大蒜和胡椒切片。將花殼用清水煮沸後取出。用冷水沖洗多余的沙子。
2.2大勺醬油1大勺糖1大勺澱粉1大勺蠔油調好醬料，用冷水洗去多余的沙子。
3.將蔥、姜、蒜、辣椒放入油中翻炒，將花苞翻炒，加入醬料和壹勺豆瓣醬翻炒均勻。
倒入300毫升啤酒
三、蘿蔔排骨湯
1.將排骨放入冷水中煮熟，撇去浮粉，洗凈。將姜放入熱油中翻炒，倒入排骨翻炒至焦黃。
2.加入開水燜20分鐘，加鹽繼續燉，肉變軟後放入蘿蔔，加鹽和胡椒粉調味煮至蘿蔔變軟。
幹香菜放在水裏煮味道會更軟，豆味也會少壹些。
花甲會腥，燙的步驟不能少。燉湯的時間可以讓他們吐出更多的沙子。
蘿蔔湯只有鹽和胡椒才好吃。大約半小時後肉就會變軟腐爛。加蘿蔔就行了。