輔料:玉米油30ml，鹽1-2湯匙，紅燒汁10g，醬油適量，雞精適量，姜3片，蒜2-3片，蔥適量，桂皮1片，八角1片，幹辣椒2-3片，料酒20。
1.鵝肉洗凈，放入鍋中，鵝肉加適量水，開大火焯水。燒開後取出，用冷水沖洗幹凈。
2.排水。準備食材。蔥之類的需要清洗。
3.在不粘鍋裏，倒入玉米油。然後放壹把大火。加入蔥，姜，蒜，肉桂，胡椒和八角。翻炒至香。需要翻炒壹會兒。
4.香味出來後，放入之前煮好的鵝肉。開始壹起翻炒。
5.翻炒3-5分鐘，然後加入料酒翻炒去腥。
6.加入紅燒醬繼續翻炒上色。
7.看，略帶顏色的鵝。
8.加入水，稍微蓋過鵝肉。蓋上鍋蓋，開始燉。當鍋裏的水燒開後，轉小火燉。
9.燉15-20分鐘，然後加鹽。充分攪拌以品嘗。
10.這個時候，顏色不是很重。需要加壹點醬油，翻炒後顏色會更亮。繼續燉10分鐘。
11.加入雞精，攪拌均勻，提神。
12.最後，就在出鍋前，放入青椒塊，壹起翻炒至青椒塊碎。不需要煎很久。
13.關火，我們出鍋裝盤！