八角1、幹辣椒1、桂皮1、茴香籽1、香葉2片、香油2-3滴、山椒油、胡椒粉少許、鹽少許、醬油半勺、雞精少許、自制辣椒醬1勺、姜絲少許、食用油少許。
1，在菜市場買壹塊魔芋，拇指切成粗條，放冰箱冷凍壹晚上。冷凍是魔芋脫水的關鍵，要完全冷凍。如下圖所示:
2.冰凍壹夜後，取出魔芋解凍。如下圖所示:
3.解凍後擠出水分，蒸5-10分鐘，蒸完後取出，再次擠出水分。經過這壹步，魔芋豆腐已經成為幹魔芋。如下圖所示:
4.準備香料，香葉，姜絲，八角，桂皮，幹辣椒，青椒，茴香籽。生姜切絲使其變香，幹辣椒切絲。如下圖所示:
5.準備調料，自制辣椒醬，自制山椒油，鹽，醬油，香油，食用油，雞精，胡椒粉。如下圖所示:
6、食用油五成熱，放入生姜，炒至金黃脫水。如下圖所示:
7、加入辣椒油、山椒油，翻炒出香味。如下圖所示:
8.加入香料翻炒出香味。如下圖所示:
9.加入幹魔芋翻炒，翻炒多余水分。如下圖所示:
10，加入鹽、醬油、香油、雞精、胡椒粉，拌勻。
11，即食。