佐料
小海蝦
300克
冬瓜
300克
佐料
韭菜苔
100g
(可食用)黑木耳
適量的
花生油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
精力
適量的
大蒜
適量的
步驟
1.冬瓜洗凈切塊，韭菜苔洗凈切段，蔥、姜、蒜切碎備用。
2.小蝦米轉身，洗去血漬，用適量鹽腌制10分鐘。
3.熱鍋放油至油八分熱，將蝦倒入火中快速翻炒至蝦皮變脆。
4.關小火倒入黑木耳壹起翻炒。
5.倒入冬瓜片壹起翻炒至冬瓜水滲出變軟。
6.關火，用鍋裏的熱氣來嘶嘶韭菜苔。
7.加入少許鹽調味即可食用。
技巧
蝦不宜和壹些水果壹起吃。蝦含有豐富的蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合，還會刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉等癥狀。海鮮應該和這些水果壹起吃，至少間隔2小時。
蝦仁炒壹會兒蝦皮變脆？口感更好，有利於補鈣。