牛肉:500g/土豆:2塊/姜:1塊辣椒:10塊/八角:1塊/香葉:3塊。
桂皮:壹小塊/幹辣椒:2塊/醬油:適量料酒:適量/鹽:適量/食用油:適量。
蔥:第壹階段/蔥:適量/雞精:適量。
步驟:
1，牛肉提前泡出血水洗凈。
2.準備土豆去皮洗凈，準備生姜、桂皮、香葉、辣椒、八角、花椒、大蔥、小蔥，洗凈。
3.將牛肉切成小塊，然後用水沖洗幹凈。
4.將土豆切開，浸泡在水中，以免變色。
5、姜片、辣椒、小蔥切碎，大蔥切片待用。
6.把牛肉放在冷水裏煮，然後焯壹下。煮沸後撇去浮沫，撈出牛肉，用溫水沖洗幹凈。
7.鍋裏放油，放入姜、花椒、辣椒炒香。
9.加入料酒，用醬油翻炒，然後加入八角、桂皮、香葉，加鹽翻炒。
10.將適量開水倒入鍋中。可以多倒點水。煮沸後，將牛肉倒入電壓力鍋，按下牛羊肉的按鈕。
11.牛肉熟了，和湯壹起倒進鍋裏，和土豆壹起燉。放蔥花和適量的鹽。
12.湯濃了，土豆熟了，香味四溢，可以煮了。出鍋，撒上蔥花即可食用。
小貼士:
牛肉壹定要提前泡水放血，焯水後不要用冷水沖洗，否則肉會變柴變老。