半熟的奶酪是半熟的。首先，它指的是溫和的烘焙方法。經過反復精確的計算，確定溫度在規定的閾值，這樣就可以烤到半熟不熟的程度，狀態更輕。其次，由於介於生奶酪和全熟奶酪之間，半熟奶酪會有壹種柔軟細膩的口感，這就是半熟奶酪的魅力所在。
半熟的奶酪壹般要求在0-10攝氏度下保存，所以入口涼爽綿軟，奶酪和牛奶的巧妙融合讓口感更加優雅精致。半熟的奶酪質地柔軟細膩，入口即化。咬壹口，就能感受到半熟奶酪特有的香味在味蕾中慢慢綻放。吃後能明顯感受到甜而不膩的回味，有清爽的體驗。
奶酪的禁忌。
1和1歲以下的寶寶不適合吃奶酪，因為奶酪中飽和脂肪酸的含量較高，寶寶的消化功能還比較弱，不易在消化道中消化。所以建議媽媽們不要給寶寶吃。
21歲的寶寶最好選擇液體或者半固體的奶酪，方便塗在面包上或者拌在蔬菜裏。
3、不要吃太多奶酪，否則會有飽腹感，影響其他食物的攝入。
4.選擇奶酪時要註意脂肪含量。對於肥胖的寶寶，最好選擇低脂品種。