1.材料:牛肉丁、花生、豆筋(切絲)、海帶(切絲)、幹黃花菜(用水切塊)、粉絲。
2.輔料:胡椒粉、姜粉、十三香、鹽、澱粉、味精或雞精、香油。
練習:
將牛肉丁放入鍋中加水煮沸，加入花生。(註意，胡辣湯的紅色來自花生仁的紅色外皮。街上賣的湯裏面花生很少，那麽顏色是從哪裏來的呢？)
煮到花生仁飽滿，想吃脆花生。這時可以加入海帶、豆筋、黃花菜，再煮十分鐘，加入粉條(如果想吃花生米配糕點，可以稍後加入海帶、豆筋、黃花菜)。
出鍋前加入輔料花椒、姜粉、十三香、鹽、澱粉，拌勻。最後點些味精或者雞精喝的時候倒點香油。味道美、辣、鹹、香，回味無窮。(超市有現成的胡辣湯也方便。如果想喝辣的，可以多放點胡椒粉和姜粉。)
喝了壹碗，還想要第二碗。總之這個湯開胃爽口，比產地好。大家不要再在大街上喝正宗的“逍遙鎮胡辣湯”了，真的是敗壞了人家的名聲。“逍遙鎮胡辣湯”發源於周口市西華縣逍遙鎮，有幸得知此地的名小吃。我推薦給大家。不要在街上糟蹋妳的胃。如果有機會，妳應該去原產地嘗壹嘗。希望各位看客胃口好，吃遍天下美食。