肉絲準備料酒、姜、醬油、色拉油、酸菜、面條、梅頭肉，然後加入姜末、醬油、料酒腌制，酸菜用清水洗兩遍，瀝幹，鍋燒熱，加入適量油，炒肉絲，再加入壹些白菜絲翻炒均勻，關火，將面條放入開水中煮。
酸菜肉絲面條的營養價值
吃點白菜肉絲面可以提神。它含有抗壞血酸，抗壞血酸是壹種很好的還原物質，可以使氧化還原過程更加順暢，減輕疲勞感，達到提神醒腦的效果。
吃酸菜肉絲面可以解毒消腫，有非常強的解毒作用，可以預防疾病，抵抗感染，防止細菌和病毒的入侵，使傷口愈合更快，還可以輔助治療感染性疾病。
吃酸菜肉絲面可以達到開胃，幫助食物消化。腌制後會有特殊的香味和鮮味，能使腸胃消化功能更好，增強食欲，幫助消化開胃。
吃白菜肉絲面可以明目，因為它含有大量的食用纖維素和胡蘿蔔素，可以通便明目，非常適合眼疾患者食用。還能達到減肥的效果，有效排出體內堆積的廢物，提高減肥速度，使抗衰老效果更好。