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布依族有哪些特色美食?

布依族的特色食品有五色糯米、血腸糕、血灌腸、花生血等。布依族以大米為主食,也吃玉米、小麥、稗草、蕎麥等。布依族對糯食特別喜愛,制作方法很多,有做糍粑、圓糖糕、耳糕、枕餃、三角餃等。逢年過節,壹定要吃糯米飯,送給親朋好友。

五色糯米飯:農歷三月三、七月三十是布依族盛大的傳統節日之壹,五色糯米飯是冊亨布依族的特色食品。五色糯米有著古老的傳說和歷史。制作方法是將楓香葉、蘇木、糯米花、觀音草等天然新鮮植物煮熟,將當地優質糯米浸泡在其五彩水汁中,蒸熟,放入竹簸箕中攪拌,制成五彩糯米飯。

血腸餅:大多是冬天做的。制作方法如下:1 .先將豬大腸洗凈瀝幹水分,然後將糯米放入鍋中用豬油炒至熟,加入少許鹽,待糯米微香時取出晾涼。第二,將適量的瘦豬肉切成肉沫,油炸。

3.將糯米、豬肉炒成新鮮豬血,加入適量鹽、酒、花椒、八角等佐料,攪拌混合均勻,倒入幹豬腸內,打壹個壹尺長的結,防止過長過重而斷,然後將填好的血腸晾幹或掛在通風處,壹年四季使用。吃的時候切成薄片,放在鍋裏煎或炸壹會兒,加少許紅糖、醬醋、蔥花即可食用。