食材：雪菜，食鹽。
具體步驟：
1、壹塊五壹斤的雪菜，買的這壹捆總***7塊錢，腌好之後能吃好幾個月，比在外面買的合算多了。並且自己腌的又幹凈。
2、先把雪菜放在陽光下晾幹表面的水分，如圖所示這種有點蔫吧的狀態就行，不要曬太久了，再加兩勺鹽用力搓揉幾下，將其多余的水分搓出來。
3、再用清水，壹邊搓壹邊沖洗，反復沖洗幹凈，以搓出來的水沒有顏色為準。加食鹽腌制壹晚上，食鹽少放壹點，腌出來的味道會更酸，多放壹些鹽就會鹹，鹹的話吃的時候就用水泡壹泡，所以鹽放多放少都沒有關系。
4、腌制壹晚上的雪菜，再次放在陽光下涼幹表面的水分。
5、找壹個幹凈的玻璃瓶，確保無水無油，把雪菜放進去密封儲存20天就可以吃了。用來炒雞蛋，炒肉絲，做雪菜肉絲面，超級好吃，自己家的，幹凈無添加，吃著也放心。
註意事項
1、壹曬，二搓，三洗，四腌，五晾，六腌，非常的簡單。
2、最後腌制雪菜的工具，壹定要確保幹凈，能密封。
3、腌制的雪菜壹定要20天以後才食用，因為腌制食品都含有亞硝酸鹽，腌制20天之後，亞硝酸鹽才會消失。