材料:
三碗米飯，壹百克叉燒，五十克蝦，五十克生菜和兩個雞蛋。
調料:鹽壹茶匙。
練習:
1.叉燒蝦仁切丁，生菜洗凈切片，雞蛋打散。
2.加熱壹湯匙油，將蛋液炒至軟身，加入叉燒和蝦仁，翻炒。
3.放入米飯，加入壹茶匙鹽，翻炒均勻，使米粒清晰有光澤，最後加入生菜絲翻炒均勻。
描述:
1.揚州炒飯也叫廣州炒飯，起源於粵菜，以叉燒和萵筍葉為特色。
2.炒飯用的米飯可以是隔夜飯，也可以是冷飯。只有炒的時候才能粒粒分離，飽滿。炒飯要好吃，不油不膩，又亮又燙，先用中火慢烤，再用大火快速翻炒兩遍鍋。
3.揚州炒飯使用了許多豐富的材料，從蛋白質和大量的蔬菜和生菜。只要妳註意不要用太多的油，這將是壹個營養豐富，美味可口的炒飯。，參考:blog.sina/6176/article? Pb GID = 6176 & amp；Entryid=11237，揚州炒飯的營養:
重量:1(620克)
卡路裏:1200卡路裏
碳水化合物:150克
蛋白質:43克
脂肪:49克
飽和脂肪:9.8g。
膽固醇:460毫克
含糖量:3.8g。
纖維素:14g
鈣:100毫克
鈉:1900 mg，參考:食品衛生部門信息，