1，燒雞蛋壹定要用柴火灰；
2.把雞蛋放在布滿灰塵的炭火上慢慢烤，不停地翻動；
3、火候壹定要掌握，否則雞蛋會變成炸彈；
4、烤好的雞蛋蛋綠色細膩緊實，咬入口中清爽無比。內部微黃，有獨特的焦香味；
5.然後用小茴香、辣椒面、精鹽混合的小碟蘸著吃，味道會更美；
6.除了烤雞蛋，鵝蛋也可以用來烤。
新疆燒雞雞蛋制作小技巧；
1.吃雞蛋的時候註意不要口吃。剛出爐的雞蛋裏面溫度很高，很容易燙到嘴。
2、燒雞蛋壹定要用柴火灰做，火候壹定要恰到好處，不然壹個不小心蛋就爆了，弄得青黃不接；
3、烤雞蛋壹定和煮雞蛋有很大區別。首先，剝蛋殼很麻煩，蛋殼會變得很脆，剝起來很不方便。
新疆烤雞蛋的飲食禁忌:
雞蛋忌糖精——食物中毒死亡；避免食用含有谷氨酸鈉的雞蛋——雞蛋也含有谷氨酸。味精炒雞蛋會破壞和掩蓋雞蛋的天然風味；皮蛋忌紅糖——隨食物嘔吐；豆漿中忌雞蛋——雞蛋中的粘蛋白易與豆漿中的胰蛋白酶結合，不易吸收；雞蛋和紅薯是壹樣的——同樣的食物會引起腹痛；雞蛋和消炎片很像——壹起吃會中毒。