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紅茶和綠茶是怎麽做的?

紅茶是發酵制成的。綠茶是不經發酵制成的,而是將新鮮的茶葉倒入壹個暗紅色的鐵鍋中,快速翻炒。這樣加工的茶葉葉綠素不被破壞,成為綠茶。

補充:

紅茶,英文是Black

茶.紅茶加工過程中,發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分發生了很大變化,茶多酚下降了90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新的成分。與鮮葉相比,香氣物質明顯增加。因此,紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉、甘醇的特點。祁門紅茶是中國最著名的紅茶品種,是中國第二大茶葉。

紅茶是壹種全發酵茶,經過萎雕、揉撚(切)、發酵、幹燥等壹系列工藝流程精制而成。萎雕是紅茶初加工中的壹個重要工序,在初加工中被稱為“黑茶”。紅茶因沖泡幹茶後茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶的主要品種有日照紅茶和【1】。

祁宏、昭平紅、火紅、滇紅、嶽紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、虹影、東江楚雲仙紅茶等。,其中以祁門紅茶最為著名。2013湖南東江楚雲仙紅茶榮獲“中國茶杯”特等獎。