經常食用高粱面，對人體健康有益，特別是患有高血壓，高血脂，糖尿病等的人往常食用高粱面能起到壹定輔助醫療的作用。
高粱的主要功效是補氣、健脾、養胃、止瀉，特別適用於小孩消化不良，脾胃氣虛，大便稀溏等不良癥狀，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效。
對腰背酸痛、青少年的成長期神經痛、女性痛經（血糖低和處在更年期的人），高粱都有壹定的改良作用。
擴展資料：
高粱米呈乳白色，有光澤，顆粒飽滿、完整，均勻壹致，用牙咬籽粒，觀察斷面質地緊密，無雜質、蟲害和黴變。
次質和劣質高粱米色澤暗淡，顆粒皺縮不飽滿，質地疏松，有蟲蝕粒、生芽粒、破損粒，有雜質。
良質高梁具有該品種應有的色澤，次質高梁色澤暗淡，劣質高梁色澤灰暗或呈棕褐色、黑色，胚部呈灰色、綠色或黑色。
百度百科——高粱面