佐料
大米100克
佐料
肉桂色
1件
八個角度
5粒膠囊
米爾西亞
5片
四川胡椒
30粒膠囊
制作五香蒸肉粉的秘方
1.
準備香料:八角5個,桂皮1個,花椒30個,香葉適量。
2.
半碗米飯
3.
幹鍋不要放油,放入八角、桂皮、花椒、香葉、大米小火翻炒。
4.
翻炒至米香、焦黃、幹燥。
5.
將米飯攤開冷卻,從米飯中挑出八角和桂皮,放入單獨的容器中。
6.
用料理機把香料打成五香粉,再把大米稍微打成粗糧。
7.
將五香粉和米粒混合均勻。
烹飪訣竅
1,小火翻炒米飯,不斷攪拌,否則底部米粒容易糊;
2.炒飯的時候每1分鐘翻壹次。沒有必要太頻繁地轉動它。每回合後請盡可能將香料埋在米粒裏。雖然有點麻煩,但是米線更香。
3、米粒加工前壹定要攤開冷卻,這樣米粉就不容易回潮;
4.冷卻米粒時請仔細挑選調料。不知道碾碎米粒和香料的童鞋吃米粉怎麽咽得下。桂皮,八角,花椒的味道恐怕就沒那麽悅人了。
5、米粉要濃壹點,不要太細。