關於咖啡的壹點知識
咖啡最迷人的地方就是香氣。咖啡中有1500多種芳香物質，其中近壹半是揮發性的。咖啡豆磨成粉後，香氣不斷釋放。經過萃取和沖泡後，咖啡的油層中會有大量的芳香物質，能讓人產生幸福感，這也是咖啡最大的魅力。
咖啡是壹種常綠灌木。可稱為咖啡的植物有40多種，都屬於同壹屬，但能吃的只有三種:阿拉比卡、羅布斯塔、利比裏亞。市場上最常見的是阿拉比卡和羅布斯塔。由於其較差的風味和抗病性，利比裏亞很少種植，壹般只用於科學研究。
咖啡非常怕濕，怕氧，怕光，怕熱。存放在冰箱中，會因溫差過大而產生冷凝水，還容易吸收冰箱的異味，破壞咖啡的風味。所以建議打開後，未喝完的咖啡豆直接密封在咖啡袋或密封罐中，放在家中陰涼幹燥處，盡快飲用。