胡椒的營養分析；
1，辣椒的主要成分是胡椒堿，還含有壹定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪和可溶性氮，能去腥、解膩、助消化；
2、辣椒的香味能增加食欲；
3.辣椒性溫，對胃寒引起的胃痛、腹瀉有很好的緩解作用，治療風寒感冒；
4.辣椒有防腐抑菌的作用，可緩解魚蝦肉毒中毒；
5.黑胡椒的辣味比白胡椒強，香中帶辣，多用於烹制內臟和海鮮菜肴。
擴展數據
辣椒怎麽吃
1.黑胡椒和白胡椒都不能高溫油炸。菜或湯快熟的時候加壹點，攪拌均勻。
2.與肉同煮不宜過長，因為黑胡椒中含有胡椒堿、胡椒堿、揮發油和脂肪油。如果煮的時間太長，辣味和香味就會喪失。
3.由於辣椒的熱量較高，人吃了之後體內容易有陽氣，所以每次最好不要多吃，吃0，3克-1克左右比較合適。
4.有些人容易胃疼，是因為胃虛、胃寒。燉肉中可以加入人參和白術，然後加入壹些白胡椒調味。除了散寒，還能暖脾胃。
人民網-白胡椒和黑胡椒有什麽區別？