2.青椒洗凈，切成小丁。
3.西紅柿洗凈，切成丁備用。
大蒜分兩部分，壹部分用來炒，另壹部分切塊，最後加入。(茄子醬蒜多了壹定好吃。我用了壹整頭大蒜。)
5.在甜面醬裏加點水，讓它看起來更稀。
6.鍋熱後加入適量花生油，油熱後加入蒜末炒香。
7.然後加入茄子丁翻炒壹分鐘。
8.加入青椒丁。
9.把切成丁的西紅柿放入鍋中。
10.加壹點糖調味。
11.加入適量的醬油。
12.將甜面醬倒入鍋中，攪拌均勻。
13.將剩下的蒜末倒入鍋中，攪拌均勻。
14.做菜前加壹點蔬菜香精。
15.美味的茄子醬做好了。
16.再開壹個鍋燒熱水。
17.水開後，放入面條，煮三四分鐘。
18.將煮好的面條出鍋，淋上茄子醬，攪拌均勻，即可享用美食。
技巧
1.茄子醬裏加了醬油和甜面醬，本身就是鹹的，不需要加鹽。
2、茄子醬壹定要多放點蒜才好吃。