工作方法
買廣東江門市新會的大澤新海食品廠生產的即食黑豆涼粉(小包裝粉),2-3元壹盒的成本,在家就能輕松做出壹大壺曹憲蜂蜜。?
拆開包裝,取出袋子,剪壹個角。
將涼粉草果凍粉倒入大碗中。
將兩小碗清水倒入無籽糊中。
鍋裏放7-8小碗水,燒開。
倒入調好的黑豆涼粉糊,用筷子不斷攪拌,大火壹直煮,邊煮邊攪拌。再次沸騰時,鍋內冒泡即可關火。
放在陰涼處晾涼,然後放入冰箱冷藏,自然冷卻凝固。同時取另壹個鍋,放入壹大碗開水,倒入100-150g白糖或冰糖,大火煮沸使其溶解,制成糖水,自然冷卻;最好放在冰箱裏。
冷卻後,曹憲的蜂蜜變得非常Q彈冷凍。用飯鏟舀到小碗裏。果凍蜂蜜塊用勺子搗碎或用刀切成小方塊。
舀入2勺糖水,稍微攪拌壹下,就可以吃到清涼清新的仙蜜啦!
為了增加清涼的口感,還可以把筷子頭蘸上可食用的薄荷香精,滴在曹憲的蜂蜜裏,就更美味了!