工具/原料
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大閘蟹 (4只)
小蔥 (3根)
姜 (壹小塊)
大蒜 (1頭)
辣椒 (3個)
料酒 1勺
生抽 2勺
白糖 1茶匙
醋 1勺
鹽 適量
澱粉 適量
步驟/方法
1/11 分步閱讀
蟹先用刷子刷洗幹凈。掰開蟹蓋，去蟹腮。
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拿下蟹蓋後，把蟹從中間分開。
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香蔥切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣備好。
4/11
白糖，醋，料酒，生抽，鹽，少許澱粉辣椒放進去調勻。
5/11
鍋裏多燒熱壹些油，在切開面沾上澱粉，這樣在炒的時候蟹黃就不會撒掉出來了。
6/11
下鍋炒至蟹變色撈出。
7/11
鍋裏多留壹些油，姜蒜放進去炒香。
8/11
把蟹塊兒放進去炒勻。
9/11
料汁倒進去，蓋上蓋子燜3分鐘。
10/11
蔥段加進去翻炒關火。
11/11
油燜大閘蟹裝盤了。