壹、外形不同
1、蔥：鱗莖單生，圓柱狀，稀為基部膨大的卵狀圓柱形，粗1-2厘米，有時可達4.5厘米；鱗莖外皮白色，稀淡紅褐色，膜質至薄革質，不破裂。葉圓筒狀，中空，向頂端漸狹，約與花葶等長，粗在0.5厘米以上。
2、韭菜：葉片簇生葉短縮莖上，葉片扁平帶狀，可分為寬葉和窄葉。葉片表面有蠟粉，氣孔陷入角質層。
二、種類不同
1、蔥：蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥。
2、韭菜：品種資源十分豐富，按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型。
三、營養成分不同
1、蔥：蔥含有蛋白質、碳水化合物等多種維生素及礦物質，對人體有很大益處。
2、韭菜：的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素。
比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
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