半只兔子。
大蒜5瓣
5片生姜
壹把幹辣椒
壹把胡椒
5克胡椒
3湯匙醬油
鹽15克
3湯匙料酒
麻辣兔肉火鍋怎麽做？
準備兩條新鮮的兔子腿
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切成小塊，塊比較小方便入味。
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將兔肉切好，用清水洗三遍，去血水，然後與醬油、澱粉、蛋清、料酒、鹽、蔥姜混合，顯影半小時。
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準備壹份火鍋底料，我從重慶帶回來的，現做現做，或者妳可以從超市買現成的包裝底料。
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鍋裏放油，放入姜片、花椒、胡椒粉、幹辣椒炒香。
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加入火鍋底料翻炒，翻炒均勻，加入少許鹽(不要太多，鹽是腌制兔肉時加的)，放入腌制好的兔肉，翻炒至碎，加入開水煮沸。
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好吃又簡單方便的兔子火鍋做好了。
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技巧
1.不要把兔子切得太大，不容易入味。
2.不要炒菜太多，油溫要七成，盡量小火，避免煎糊。
3.喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒和胡椒粉來提升口感。